美食檢驗所

吳氏蚵捲： 10：30~20：00 週三公休     地址：

第三代粉條冰：幾乎都有營業     地址：

東石蚵仔嚐鮮處-吳氏蚵捲↓

才一年多沒來菜色變這麼多.吃飽吃巧都沒問題了。原本點了一道「鹽烤鮮蚵」老闆說這時候蚵仔瘦小.建議我們不要點.因為烤過的蚵會縮得更小(前些日子颱風使生蚵變小)而且也不是盛產期(清明節到九月)還是不點為妙。等明年五月初「牛奶鮮蚵」開採時再來吃個痛快。

等待上菜之際.我們一行人七手八腳忙得很.就因天花板的電扇轉轉轉.桌上免洗餐具飛飛飛.後來請老闆關電扇就變忙著擦擦擦-擦汗了.這一家人真好動。

炸蚵捲

外酥內軟有鎖汁.低油膩.沒有重度調味.蔥薑不搶戲.淡淡的蚵鮮味.滋味可口。內餡飽滿度介於紮實與鬆散間.蚵仔雖小.每咬一口還是有蚵仔.量數相當誠懇。

蚵仔仁湯 & 花枝羹

份量小.一碗約家用飯碗一碗半。心理犯嘀咕：是兒童餐暱--

蚵仔仁湯的蚵仔有裹粉.可以抑制蚵體縮小.口感則多了一份滑韌。將蚵仔一咬.濃郁的滋味瞬間在嘴裡散發.我想這就是東石蚵特有的強味道吧!至於湯水方面.在加個酸菜就是豬血湯了.不過店家這樣的處裡方式也挺有風味滴。

花枝羹

花枝塊微彈性咬得斷.無腥味也無甜味.以CP60元衡量.不能嫌。羹湯太稠都快變糨糊了.味道倒是不錯.微酸甜的台式羹湯.近似生炒鱔魚花枝那種滋味。

五味大章魚

這道店家的特色菜一上桌時有震撼到.看章魚塊個個那麼大片一副好吃樣.趕緊夾一片往嘴裡送。是薄片章魚腳.口感很奇妙.有跳脫掉橡皮筋咬勁.卻出現解凍餘味.水分超多猶如冰沙夠奇特吧。而五味醬則完全站在配角位子.平順不搶味。此時腦海盡是現撈章魚富有海味的外軟內嫩風味(搖醒.面對現實)。這種粗大的章魚腳本來就很難處理.容易產生韌性.店家竭盡所能去蕪存菁的料理.也是值得讚許滴~

鮮蚵褒飯

這道菜一行五人全部說讚.呼~好團結喔!底部有些微的鍋巴.米飯軟硬適中有海味.油蔥酥看來是自製品提味效果很高.蚵ㄚ在這裡吃起來的口感猶如石蚵.QQ滴很棒~推-推-推-

蚵仔煎

與市區比起來蚵仔數量有卡多.沒有腥味一咬會啵啵.帶點韌性QQ滴.這是不肥蚵ㄚ的特色.想吃還得等颱風過境勒.青菜也值得一提.豪氣量多脆甜無土味.粉漿軟Q邊皮沒沾到醬汁的地方會酥脆.店家的特色是sauce撒上細碎花生粒.低甜偏酸不鹹或許是花生的關係吧風味很特別。

接下來的 三鮮煎 由團員獨家報導

 美食評鑑團檔案 NO.1       名號：東石花美男       專長：直覺與觸覺 

 感情狀況：與〝朴子紅玫瑰〞纏綿中 

東石花美男：『我的三鮮煎比他們的蚵仔煎大.滋味不錯.我常常吃.已經熟悉習慣了!口感滋味跟你們感受到的都一樣.就是餡料卡彭湃而已。最主要是環境清潔有比其他小吃店優啦!』

蚵仔酥

粒粒分明的肉身沒有破裂.炸油也瀝的乾.放置後也不會變濕濕爛爛.店家炸工了得。外酥內嫩咀嚼的口感是軟酥軟酥.蚵仔的鮮美有鎖住.單吃會顯鹹香度低.因為沒有過多的調味。一旁的沾料是胡椒鹽.想要口味重一點可以沾來吃。

生意很好.我們11：30來還是第一組客人.12點時抬頭一看已客滿.今天是星期四也不是節日耶...

第三代古早味粉條冰

吃完蚵仔煎後往東石市區前行.赫然發現這家涼水攤.奇怪以前怎麼都沒注意到。

整攤所有的食材有粉條、粉圓、綠豆、紅豆、黑糖粉粿、愛玉、仙草7項.無論是單一粉圓冰.或是綜合冰(7樣料)都是30元一碗。外帶3碗.使用塑膠袋裝.呵呵好古早味喔.呼~好大包耶.在高雄都嘛被PP塑膠杯給控制的死死滴.這樣一聯想起來便宜耶。

接下來的 綜合冰 由團員獨家報導

 美食評鑑團檔案 NO.2       名號：朴子紅玫瑰       專長：嗅覺與聽覺 

 感情狀況：與〝東石花美男〞熱戀中 

朴子紅玫瑰：『我吃綜合冰.餡料沒得嫌.該綿的綿.該Q的Q.口感均勻好嚼好吞。份量簡直是呷粗飽滴.幸好老公跟我一起吃.不然哪吃得完.cp值高啊!』

接下來的 雙拼冰 由團員獨家報導

 美食評鑑團檔案 NO.3       名號：後驛火車頭一姊       專長：視覺與感覺 

 感情狀況：與〝後驛火車頭一哥〞深情中 

後驛火車頭一姊：『我吃粉條+粉圓.口感滑嫩咕溜很溫柔。糖水超香甜吃完後不會口渴.這是拿捏比例炒煮出來的成果.若是糖精非但沒有香氣.還會越吃越渴.真的是傳統古早味.讚!』

接下來的 粉條冰 由團員獨家報導

 美食評鑑團檔案 NO.4       名號：陸橋下扛霸子       專長：味覺與嗅覺 

 感情狀況：與〝資深國民美女〞專情中 

陸橋下扛霸子：『我吃招牌粉條.白濁不透明有含米(難得)粗細不一是手工做的!Q嫩咕溜.第一口便誓言來日到東石必吃!要不是遇冰會變硬不耐放一定包回高雄。』

重陽敬老金

今日能品嚐到地方美食全是拜這包所賜.兩位老人家拿到這一大包神情愉悅.還真的很大包(紅包袋啦不是錢)聲明聲明吃東西的錢不是拿這包的。

行動魚販

這項鄉下專屬的行動魚販.讓我們這些市內聳大開眼界.鮮魚戴到家裡挑選現宰.算是宅配貨到收款很方便耶。

朴子紅玫瑰說：這是鹹水虱目魚.無水腥味無臭土味.肉質甜美豐腴.最主要是大隻去刺容易.乾煎扎實風味超迷人.這陣子比較便宜一斤75元還不快買!你們高雄買不到這種虱目魚的.肉質跟風味都相差甚遠.東石虱目魚冠軍!第一名!

跟市場一樣挑好的魚貨會幫你去鱗.使用電動刨魚鱗機耶.好先進喔!目前為止這魚販已讓我看到二個動了(行動車+電動刀)樂觀進取沒有鄉下人少不景氣的狀況.著實佩服這種務實的態度.算是真正見識到草根力量有多強大了。

去完鱗會略作清洗再裝袋.長型的袋子一個剛好套一隻.瞬間價值感都提升了。

東石之旅2016.10月